食譜中的「少許」是多少?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮

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食譜中的「少許」是多少?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮 料理、下廚、廚房、做菜、自炊生活全事典
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自炊生活 測量法基本篇②以直覺估算調味料的大約份量

 


目測、手抓  估量出最適合的份量!

source: foodiesfeed
「食譜中的『少許』是多少?」「沒有量匙時,又該如何測量出『大匙』的份量?」不用擔心,只要以「大約是這樣的份量」來製作就可以了。

 

 

 

少量的測量法:用眼睛看、用手抓

 

少許

計量鹽、砂糖等粉狀調味料時,以大拇指和食指所捏出的量就是 「少許」。

 

 

一小撮

計量鹽、砂糖等粉狀調味料時, 以大拇指、食指及中指所捏出的量 就是 「一小撮」。

 

 


淋上些許

「些許」的量約為食用荷包蛋或冷豆腐時,所淋上醬油的份量。多寡的比例大約為:數滴<些許<1/2小匙。

 

 

 

 


記得的話會比較方便!
大約的標準量

 

 

1瓣蒜頭

從1整顆蒜頭中剝開的其中1 瓣。雖然實際的食材會有大小差異,但標準尺寸約為7到8g。1瓣蒜頭=市售蒜泥(軟管裝)5cm × 2條

 

 

 

 

 

1小節生薑

約等同於大拇指第一個指節大小。標準尺寸約10g左右。1小節生薑=市售生薑泥(軟管裝) 5cm × 2條

 

 

 

 

奶油 10g

標準尺寸約為長寬各3cm, 厚約1cm的塊狀大小。由於日本市售款式的奶油寬度多為6cm,建議可以對切一半, 再切出1cm的厚度即可。

 

 

義大利麵 80g

將市售的義大利乾麵條握起來,當直徑為2cm左右時約為80公克。

  

 

沙拉油1大匙

在未加熱的平底鍋上倒入沙拉油後, 沙拉油延展成直徑8cm時,即為1大匙的份量,而1/2大匙的份量,則是呈現直徑約4cm的狀態。

 

 

 

量匙和量杯的替代品

使用家中原有的東西就行! 

 

 

1大匙(15mℓ)的份量約略等於...用餐湯匙 (吃咖哩用的湯匙,長徑約為 5 ㎝)

 

 

 

 

 

 

1小匙( 5mℓ)的份量約略等於...小湯匙(稍微滿一些);保特瓶蓋 (稍微再少一些)



 

 

 

 

 

1杯 (200mℓ)的份量約略等於...保特瓶 (500㎖或550㎖的瓶子)會隨著保特瓶形狀不同而有所差異,但大約以此為標準;玻璃杯(口徑8.5cm×高度9cm)會隨著形狀不同而有所差異,若是玻璃杯的款式差不多,就以此為標準。

 

 

 

 

 

本文摘自《自炊生活全事典:從備料、烹調、收納到84道和風家常料理,天天開飯超輕鬆》

 

 


你有下列自炊障礙嗎?
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本書特色

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★實用蔬菜小百科:除了有切菜示範圖解教學,也教讀者如何辨別處理。

 

 

出版社:常常生活文創

作者:ORANGE PAGE

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冰友們「吸」過冰淇淋嗎?超商必買Coolish酷立吸,100%北海道煉乳新上市!

冰友們「吸」過冰淇淋嗎?超商必買Coolish酷立吸,100%北海道煉乳新上市! 超商必吃、冰淇淋、Coolish酷立吸、新品上市
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心動瞬間_

想手刀去小7吃冰啦!

每到夏天我就想吃冰~但每次都很擔心手會沾到而黏呼呼的,附近如果沒有可以洗手的地方,真的會很不方便,畢竟不是隨時都有帶濕紙巾或是可以洗手,所以今天妞編輯就要來推薦一款又酷又好吃,還絕不沾手的冰品,那就是早在日本就紅翻天的國民冰品「Coolish酷立吸」,不得不說這部分真的超佩服日本人的貼心程度,絕對是為了愛吃冰的女孩特別推出既優雅又歐伊系的冰品!

 

 

#日本國民冰品Coolish酷立吸

沒想到冰淇淋也能用吸的!

每次進小七買冰絕對會想到日本樂天,旗下從口味超多的爽冰系列、日系繽紛的西瓜冰棒還有超軟Q的雪見大福都是女孩們的最愛,夏天最期待的就是今天要吃什麼冰,被各種冰包圍的日子啦~(想到就覺得幸福)

 

但今天妞編輯要介紹的是少見的立袋冰淇淋!外表看似果凍包裝的「Coolish酷立吸」,沒想到竟然是「吸」的?!還在抱著一桶冰淇淋用湯匙挖早就落伍,超方便的旋轉蓋包裝超好攜帶,用吸的冰淇淋絕對讓女孩們瘋狂!

 

聽說這款在日本可是全家大小都愛、堪稱是國民冰品啊!妞編輯身邊許多女孩到日本都會特別去買來吃的冰淇淋,而現在台灣超商就能買到!,隨時打開就能享用,吃起來口感很滑順,但在裡面竟然還咬得到細細沙沙的小碎冰,原來是日本特殊製冰技術的「微粒冰晶」,夏天超適合酸甜的可爾必思口味,每一口都清爽不過於甜膩,清涼感覺立刻從頭透到腳~超需要多囤好幾包啦!

 

 

#香甜少女必吃「濃厚煉乳」新上市

來自北海道的100%濃厚煉乳

冰淇淋就是要有許多口味每天換著吃,妞編輯最愛的是Coolish酷立吸的經典香草,每一口清爽香甜,超適合午後來當甜點享用,而喜歡酸甜清爽口味的女孩絕對會愛可爾必思,餐後解膩當收尾超適合!

 

其他還有像是巧克力、葡萄等超多選擇,最近更默默在小七發現竟然推出「濃厚煉乳」新品!100% 北海道產煉乳,濃郁香甜度 up up 的新口味,絕對是冰淇淋控的最愛~輕鬆就能吸~起來品嚐的冰淇淋,加上它超方便攜帶的包裝,就連去戶外野餐也能放進保冰袋,隨時將享受帶著走,哪個女孩能不愛呢!

 

 

#在家DIY的新穎美味吃法

輕鬆製作漂浮飲料、聖代甜點

https://www.instagram.com/p/CEqKR4XjX-i

相信有許多妞妞們第一次食用的時候會疑惑,剛從冷凍庫拿出來蠻硬的不好吸,妞編輯就教大家除了可以先在常溫放個1-2分鐘,也可以用雙手搓揉包裝,很快就能感受到它軟化成為可以吸的狀態(有種自己做冰淇淋的感覺XD),除了Coolish酷立吸本身就有濃厚煉乳、香草、可爾必思、葡萄、巧克力等多種口味,妞編輯還有看到許多網友分享新吃法,不管是擠出來做成漂浮汽水、漂浮咖啡,甚至是不同風味的聖代甜點等…,真的是好吃又好玩,直接把整個夏天的甜點都包下了啊!

 

喜歡吃冰的女孩絕對不能錯過Coolish酷立吸這款好吃又好攜帶的「吸的冰淇淋」,不管是單吃還是自製甜點做變化,隨時打開就能享受的精緻冰品,真的會一試就愛上!

 

現在在711還有冰品抽抽樂活動,買一包絕對不夠吃,就要趁著活動優惠立刻囤好囤滿吧!

 

 

 

攝影/彭琪芳

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