雅詩蘭黛『粉紅泡泡MY LOVE愛無限氣球禮盒』!5/7-8限量、限定櫃點暖心登場

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雅詩蘭黛『粉紅泡泡MY LOVE愛無限氣球禮盒』!5/7-8限量、限定櫃點暖心登場

雅詩蘭黛『粉紅泡泡MY LOVE愛無限氣球禮盒』!5/7-8限量、限定櫃點暖心登場 雅詩蘭黛、粉紅泡泡MY LOVE愛無限氣球禮盒、限定
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帝王蟹、松葉蟹、毛蟹差在哪?哪個季節最盛產?六大名蟹簡介一次看!

帝王蟹、松葉蟹、毛蟹差在哪?哪個季節最盛產?六大名蟹簡介一次看! 螃蟹、海鮮、必吃料理、鱈場蟹、油蟹、毛蟹、花咲蟹
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筆記下來,疫情後一定要去日本嘗試一下!

日本新鮮美味的海鮮聞名全世界,當中提到冬季美食代表且又有王者之稱的經典美食,非「螃蟹」莫屬。品嚐螃蟹鮮甜滋味的吃法豐富,不僅可以火烤、水煮或是煮火鍋,甚至是天婦羅、壽司等,多元豐富的螃蟹料理,能讓人盡情享受螃蟹在舌尖起舞的好滋味。四面環海的日本,靠海各地皆能捕撈到螃蟹,但當中以北海道、北陸、山陰這3大區域的螃蟹捕撈量最高,是知名的螃蟹產地。FUN! JAPAN編輯部統整並詳細介紹螃蟹的產地以及知名的螃蟹種類。下次有機會在螃蟹產季造訪日本的話,推薦大家安排螃蟹饗宴,讓美味的螃蟹徹底滿足您的身心靈吧。

 

 

 

日本盛產美味螃蟹的地區

日本螃蟹的產地主要有三大,分別是北海道、北陸地區以及山陰地區。想必常來日本的人應該都知道北海道的海鮮相當出名,而北陸地區跟山陰地區的名氣可能沒有北海道高。山陰地區指的本州西部,面向日本海一帶的地區,多指鳥取縣、島根縣及山口縣面臨日本海的地區。而鳥取縣和島根縣更是知名的螃蟹產地,「松葉蟹」、「紅楚蟹」更是日本海冬季的必吃美食,美味程度遠近馳名。另外,提到北陸地區的話,多是指日本西側的福井縣、富山縣、石川縣。這幾個地方面向日本海且海水平穩寒冷,棲息於此的螃蟹肉質更加甘甜鮮美,緊實飽滿,因此能捕撈的螃蟹美味又高等級,像是:石川縣的加能蟹、福井縣的越前蟹等等。而北海道被鄂霍次克海、太平洋、日本海包圍,潮流帶來的高營養價值,造就北海道擁有多元豐富的海產資源。各式各樣的甲殼類生物棲息在北海道附近的海域,當中更以螃蟹為冬季美食的王者,擄獲不少饕客的味蕾。

 

 

 

鱈場蟹(帝王蟹)

螃蟹品類多倒數不清,最知名的就屬有螃蟹王者「帝王蟹」之稱的鱈場蟹,體型龐大,最大全長可超過1公尺。棲息在水溫寒冷的海域,主要產地為鄂霍次克海。因此日本市場上販賣的「帝王蟹」多是來自俄羅斯進口的鱈場蟹,日本國內唯獨北海道,才能真正能捕撈到鱈場蟹。北海道內最北邊的漁港「稚內港」是知名能捕撈到最多鱈場蟹的漁港。剛捕撈上岸的鱈場蟹,甲殼顏色呈現暗棕色,煮到熟透之後,甲殼才會呈現豔麗鮮紅,內側呈現白色,其紅白雙色象徵吉祥好兆頭,因此經常成為贈禮答謝的最佳選擇,更是正月新年喜慶洋洋時必吃的經典美食之一。想吃到最美味的肥美鮮甜鱈場蟹,可在4月~6月以及11月~2月這2個期間造訪北海道。

 

 

 

油蟹

油蟹主要分布在日本海、白令海、鄂霍次克海的海域,甲殼寬度約20cm,和鱈場蟹相比,算是尺寸偏小的螃蟹,但油蟹可捕撈到的期間比鱈場蟹來得長,能以較為便宜的價格品嚐到油蟹。雖然味道略輸鱈場蟹一籌,但如果是新鮮現撈的油蟹的話,吃起來的口感與味道和鱈場蟹差不多,推薦給想要吃很多螃蟹一次滿足的人。

 

 

 

松葉蟹

松葉蟹的公蟹比起鱈場蟹,也算是體型偏小,將整隻蟹腳打開最多也只有70cm左右。多分布在日本海的海域,主要棲息在水深200m~400m的深海。松葉蟹的特色在於蟹肉十分鮮甜還有那濃郁綿密的蟹膏。因此將生蟹肉或是水煮螃蟹的蟹肉享用完畢之後,推薦可以用蟹膏煮成雜炊、燉煮料理或是義大利麵、焗烤奶油料理等。另外,松葉蟹公蟹和母蟹的名稱,依捕撈的地方而異又有不同的叫法,例如:京都、兵庫、鳥取捕撈到的公蟹稱為「松葉蟹」;北陸地區捕撈的公蟹稱為「越前蟹」。而母蟹則稱為香箱蟹(セコガニ、コウバコガニ)、親蟹(親ガニ)、帶卵螃蟹(子持ちガニ)等,有許多蟹卵以及濃郁美味的蟹黃蟹膏,會讓人一吃上癮。11月至3月這段期間能吃到最美味的松葉蟹,是日本冬季必吃的經典美食之一。

 

 

 

毛蟹

毛蟹有一個別名,叫做「大栗蟹」,甲殼表面遍佈絨毛,和其他種類的螃蟹相比,尺寸小巧許多,一般毛蟹的重量落在400g~600g左右,尺寸較大的毛蟹重量最重也才700g~900g左右。如果是網路購物的話,通常會標上重量、價格等級販售。

相較前述介紹的品種,雖然雖然價格較為便宜,但美味程度不遜色,經常是日本料理的座上賓。體型雖小蟹肉卻飽滿緊實,最大的魅力在於有滿滿的濃郁蟹膏。利用螃蟹殼亦可以熬出美味的高湯,非常推薦吃完蟹肉之後,把螃蟹殼拿來煮湯!或是煮味噌湯及雜炊,徹底品嚐毛蟹的美味,來道毛蟹多吃也不賴。

 

 

 

花咲蟹

花咲蟹的產地主要在北海道根室,只在北海道東部的部分地區才能捕撈得到,是非常稀有珍貴的螃蟹品種,堪稱「夢幻螃蟹」。雖然在分類上屬於鱈場蟹科,但甲殼寬度與長度僅僅只有15cm左右,體型相當小巧,料理過後甲殼顏色如鮮豔花朵盛開般艷紅,再加上捕撈上岸的漁港名稱,故取名為「花咲蟹」。根室市往年在8月至9月適逢花咲蟹盛產季時,為了慶祝還會舉辦「根室螃蟹祭」,可以品嚐到用水煮螃蟹以及花咲蟹等烹調的各種美食唷。

 

 

 

高腳蟹

高腳蟹,即甘氏巨螯蟹,是棲息在日本近海深海的巨大螃蟹。體型巨大到左右蟹腳完全打開,寬度居然可達4m之多,在甲殼生物中的體型更是傲居世界之首。由於通常棲息在深海裡,加上料理困難,讓高腳蟹成為相當珍貴的珍品佳餚。在日本盛產高腳蟹的地區就是靜岡縣面對駿河灣的戶田地區,來到當地有許多餐廳和專賣店,可以品嚐到生高腳蟹蟹肉以及水煮高腳蟹等料理。

 

 

 

享受日本美味的螃蟹料理

想要盡情享受螃蟹的美味,螃蟹的品種和料理方式也是一門學問。帝王蟹「鱈場蟹」蟹肉飽滿緊實,充滿彈性的口感,可以令人吃得心滿意足。因此,推薦以最單純的料理方式來品嚐,例如:火烤、水煮或是搭配蔬菜、豆腐,來道螃蟹涮涮鍋。而濃郁鮮甜的「松葉蟹」不僅可以水煮,新鮮捕撈起來的話亦很推薦直接生吃。另外,日本吃螃蟹不僅只是吃蟹肉,充滿層次的「蟹膏蟹黃」更是不少饕客的心頭好。體型小巧價格實惠的毛蟹擁有飽滿美味的蟹膏蟹黃,直接吃就相當美味,但是將其放在蟹蓋裡烤一烤,來道「甲羅燒」,或是火鍋、義大利麵、焗烤奶油料理等都相當推薦唷。而吃剩的螃蟹殼千萬不要丟,可以拿來熬湯等發揮最大效用,可以讓螃蟹本身的海洋精華融入湯頭裡,相當適合拿來煮火鍋、雜炊、味噌湯,鮮甜美味令人回味無窮。

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