新北石碇許家麵線 DIY手工麵線體驗與全台唯一流水麵體驗一日遊

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新北石碇許家麵線 DIY手工麵線體驗與全台唯一流水麵體驗一日遊

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關於許家麵線 極致講究。山水交織細絲,職人真誠手作

許家麵線官網上說道「極致講究。山水交織細絲,職人真誠手作」,在一日的體驗中就感受到一段文字全部的深刻體驗,在石碇百年山城,好天氣時透過日光灑落在進去許家麵線大門就可以聞到、看到麵線曬出的香氣,而我們在雨天前往也能聞到這濃厚的麵粉香,創辦人許師傅原本家裡世世代代都是種茶的,國中畢業後到附近的製麵廠拜師,幾年後在親友鼓勵下返鄉開創「石碇許家手工麵線」,也因傅遵循十三道古法、配合專注二十餘年的手感製作手工麵線配合創新以及傳承跟轉型,讓許家麵線能屹立不搖,也成為台灣麵線中首屈一指的品牌。

許家麵線的大門口是兩段斜坡

在導覽人員解說下更了解麵線的由來

麵線因為加了鹽讓整個麵糰更加有韌性,甚至可以當跳繩!

解說的場地是在許家麵線工廠一樓區域,其實工廠整個區域不算太大,需要調配人力跟順序才有辦法可以順利換每個階段人次,如果只是一般來體驗麵線DIY跟流水麵,時間上應該會充裕一些。

許家麵線也有許多小東西可以拿來拍照喔,像是表情卡還有斗笠。

許家麵線外觀很樸實簡單,也很靠近大自然,有些地方是沒有遮雨設備,所以下雨天來我們二樓有些地方我就沒去拍攝,像是平台的地方,擔心雨大地滑會有危險。

許家麵線DIY製作麵線體驗 甩、拉、放與山中共舞

透過體驗會先有個小小互動QA許家麵線導覽人員會說了關於許家麵線的故事,其中還包含說道製作麵線的訣竅就是需要「全神貫注」,雖然我們不是從製作麵糰開始的體驗;而是體驗將麵團從「甩、拉、放」,至一絲一縷雪白細絲的過程!

身體隨要隨著「甩、拉、放」浪甩,傳遞每一吋的勁力,加了鹽巴的的麵線除了可以提味外其實最大的功能還有讓麵糰「增加韌度」,搭配石碇清新空氣與乾淨水質造就了翡翠水庫集水區,提供北區居民能有好的水可以使用,許家麵線就位於山泉水之上端,當然泉水毋庸置疑絕對是美味的關鍵之一,才能成就今日許家麵線的好口感,越看似簡單的的東西其實越是不簡單!

手工麵線與台灣的生活總是密不可分,舉凡生日、開運、結婚皆富含深刻的文化意涵,但是經過時代的演變,也需要創新讓年輕人跟任何時刻都能結合,許師傅將麵線跟臺灣地方特色做連結;結合了養生紅麴及石碇茶元素,另外開發手工烏龍麵與手工麵條,都成為了不只在節慶中才會想到許家麵線,而是從生活中去融入麵線,也透過體驗讓小小朋友從小就能了解到麵線的奧妙與有趣,同時還可以吃到好吃正統與創新的麵線。

許家麵線DIY製作麵線體驗開始會兩兩一組分批指導跟製作,所以建議最好可以兩個人以上雙位數一起來參加體驗。

在這麼壞的天氣終於拍到一張我覺得還可以的甩麵照片,真的好期待大晴天在拍一次甩麵

這是我們製作手作DIY麵線的成果

接下來還師傅們都很厲害的叫我去哪邊哪邊拍照XD 雖然我身上一堆麵粉,但是不用在意!臉上都乾淨溜溜

在麵線的前後都好美很好拍

一開始跟我們DIY的麵糰來個合照~等等你就要被處理掉了

 

石碇許家麵線 流水麵體驗 以為來到了日本

在日本京都有名的ひろ文(hirobun) 流水麵,沒想到在台灣新北市就可以吃流水麵,吃流水麵真的要「眼明手快」,一個轉眼間麵就到其他地方了,其實真的很有趣,如果疫情過後想去日本真實體驗看看更長的流水麵,在許家麵線的流水麵體驗有兩種顏色的筷子(夾麵跟吃麵)顏色不同,這樣可以避免吃到別人的口水,另外通常會分組。

自己組別的人都是自己的麵線通道(五人一組就可以有獨立水道),所以也不用擔心跟不認識的人有口水接觸,另外還會附有和風醬跟辣椒醬(真的會辣超好吃),可惜的一點是和風醬醬油有點少,吃到後面有點沒有味道,但是可以吃到流水麵的原味,依然美味,許家麵線的流水麵會提供三種顏色。

  • 白色-原味(較細)
  • 粉色-紅麴(扁麵)
  • 綠色-綠茶(扁麵)
  • 飯後水果 冷凍葡萄

三種麵線也都可以在現場買到喔,會有分專門流水麵的麵線,流水麵的細麵線一樣是有鹹的,因流水麵比較細吃起來口感不同,煮的時候也很快熟50秒就可以上鍋,流水麵更是原本的手工麵線再多一道功法,需要多等一個小時,多拉一倍的長度,才能製作出這樣的「流水麵」,這種我自己本身還蠻喜歡的,如果在家裡就可以搭配一點哇沙米跟和風醬吃起來超美味,擔心沒接到麵線嗎?千萬不用擔心沒夾到的麵線都會在在最後的「竹籃」中等待你喔。

其實以上的體驗手作麵線跟流水麵都是一般時間可以體驗到的組合,整個體驗後還有「手工麵線伴手禮」跟「結業證書」可以帶回家!但是這次因為我們有搭配「石碇麵線節」,所以內容會更加豐富,接下來微笑娃也會分享整個麵線節的活動內容有多豐富有趣給大家。

 

許家手工麵線預約

  • 手工麵線DIY場次:09:30上午場、13:00下午場
  • DIY麵線時間:過程約1小時~1.5小時
  • 石碇許家麵線價格體驗費用:手作DIY麵線+流水麵  NT.500/人(5歲以下不需要費用)

 

 

 

石碇許家麵線菜單

參加一般的許家手工麵線體驗,流水麵其實是比較有趣但是不會吃飽喔,到了許家麵線還可以點許家麵線自己的麵線菜單,超多樣化,可惜這次我們體驗的活動是已經有午餐(也很好吃),但是吃太飽就無法在吃得下其他口味,提供菜單給大家參考。

 

許家麵線麵線煮法

    1. 水量足夠煮麵水量足夠麵線下水後不易粘黏
    2. 滾水入麵水加熱至沸騰放入麵線
    3. 美味90秒約90秒以筷子撈起麵線
    4. 冷卻麵線將麵線淋上冷水口感Q彈不過鹹

這是隔壁桌點的餐點,我很厚臉皮的去借拍一下

一樓還有用餐區流水麵前還有茶葉蛋 NT.12/顆

許家麵線菜單有

  1. 麻油松阪豬麵線NT.150
  2. 烏龍乾麵NT.80
  3. 季節湯NT.30;桂花冰淇淋NT.45;豆腐冰淇淋NT.45
  4. 茶湯麵線NT.50
  5. 涼麵NT.80
  6. XO醬麵線NT.80
  7. 豬腳麵線NT.150

還有很多人必推的黃金泡菜一份NT.50,熱呼呼的麻油蛋麵線一碗也才NT.80,價格都很平實,我看份量也都很大碗。

 

許家好多東西,在這根本不用怕肚子餓

圖│ 涼麵 NT.80

圖│ 麻油松阪豬麵線 NT.150

 

許仁評先生 許家麵線創辦人1996年開創

 

許家手工麵線預約注意事項

  • 手工麵線DIY場次:09:30上午場、13:00下午場
  • DIY麵線時間:過程約1小時~1.5小時
  • 石碇許家麵線價格體驗費用:手作DIY麵線+流水麵  NT.500/人(5歲以下不需要費用)

石碇許家手工麵線 店家資訊 INFO

  • 地址:新北市石碇區烏塗里四分子三號
  • 電話:0932-129-041、02-26633-004
  • 營業時間: 09:00-16:00
  • 公休日:每週二公休
  • 許家麵線粉絲團: https://www.facebook.com/sdnoodles
  • 許家麵線官網:https://石碇許家手工麵線.shop2000.com.tw (官網購物滿1000元免運)
  • 石碇許家麵線交通:
    • 搭乘666公車「烏塗窟站」下車(公車資訊),再搭計程車至許家麵線大約5分鐘就可以抵達
    • 建議自行開車Google 「石碇許家手工麵線」即可,許家麵線沒有私人停車場,但是附近路邊白線都可以停車,如果家庭來開車也很方便。

 

許家麵線石碇順遊一日遊景點

 

  • 新北石碇一日遊方案一:【新北石碇一日遊方案一推薦行程完整內容I】烏塗溪 → 大小山豬 → 石碇美食 一粒粽 → 石碇老街(石碇東街)→ 王氏豆腐 → 百年石頭厝 → 石碇西街 → 石碇彩色屋(HA SOCK襪子娃娃) → 淡蘭古道(淡蘭吊橋)
  • 新北石碇一日遊方案二:【新北石碇一日遊方案一推薦行程完整內容II】石碇之星→烏塗溪 → 大小山豬 → 石碇國小 →石碇西街漫遊→淡蘭古道外垵步道 → 淡蘭吊橋→午餐:五百元石碇環保便當+陳記豆腐養生恬點→漫步石碇東街老街樂當園遊會→不見天日街→百年石頭厝

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作者
微笑娃
微笑娃生活活旅行,透過文字、影像帶著大家一起漫步旅行!冷娃一隊影音YT一起走遍國內外旅遊景點吃透透美食;讓我們一起透過旅行去體驗生活跟享受旅行中發掘中每刻美好時光。
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