台北W飯店「紫艷酒吧」又有新的下午茶套餐了!2020年開始翻新菜單,攜手英國餐瓷Wedgwood合作推出「四季下午茶套餐」,春季是中國風花卉、春夏交替之際迎來了英國的浪漫享受,而現在正逢炎熱的夏天,當然要來一點清涼的日式和風呀~

 

 

 

這一次第三波的全新下午茶「JAP-YEN 和風艷」,是以日式的和菓子小點作為發想主軸,設計9款日本風甜點以及6款主題調飲,搭配的是Wedgwood品牌中唯一和風設計的「靛藍草莓」系列,有趣的是上頭的花卉不是亞洲常見的植物,而是英國的鄉村野莓呢!但透過Wedgwood藍白搭配的設計,仿日式簡約的盤型就被完美詮釋出來啦~妞妞們快來到紫艷酒吧享受這一頓日本摩登下午茶吧!

 

 

 

甜、鹹點

這次主廚特別將日本最受歡迎的經典糕點呈盤端上桌,包含6款甜點以及3款鹹食,每一個甜點的設計還有搭配到Wedgwood「靛藍草莓」系列的瓷盤呢!妞編輯最喜歡的一款就是「大福雪莓娘」,不只外觀雪白討喜,裡頭包的內餡還是CREAM CHEESE與馬斯卡彭起司調和的濃郁奶香醬,搭配上頭酸甜的草莓,那起司香氣在嘴裡爆發開來的滋味真的讓人太幸福了~

 

 

 

另外還有充滿著紅豆豆沙滋味的「玫瑰紅豆和菓子」,主廚還特別用了日本兵庫縣產地白玉粉打造軟Q外皮,內餡則是使用日本埼玉縣名產玫瑰醬與豆沙製成,整體滋味超級有日式職人精神。說到日式小點怎麼能錯過經典的水羊羹?這款「紫薯南瓜水羊羹」,結合台灣當地檳榔芋和紫心甘藷,用道地食材打造日本傳統風味。

 

 

 

另外還有夏日必備、酸甜清爽的「柚香檸檬慕斯」,以及經典品項「橘子馬卡龍」和栗子泥與馬斯卡彭起士組合而成的「栗子卡士達泡芙」,多款不同的甜點,跟閨蜜一起分食最開心了!

 

 

 

而在鹹食方面,超好吃的「味噌松阪豬烤包」妞妞們絕對不能錯過~這款包子利用了日式的白味噌下去調味,一撥開就能感受到裡頭松阪豬濃郁的香氣!另外還有造型小巧可愛的「鮪魚山葵美乃滋壽司球」以及「鮭魚親子壽司球」,三個鹹食品項讓妞妞們在品嚐下午茶時,不會覺得全是甜食而感到膩口。

 

 

 

日式酒單

而首席調酒師Bruce也針對「JAP-YEN 和風艷」帶來一系列特調,將具有日式元素的清酒、靜岡柚子汁、日本啤酒、梅酒以及煎茶等等一一入酒,設計出「花火祭典」、「金色夏日」、「奇異之旅」等6款風味獨具的日式主題調飲!

 

 

 

GOLDEN NATSU 金色夏日

red beans infused rum、w made red beans syrup、vermouth rosso、soda water、choya

這杯酒是利用日本北海道紅豆的概念去發想,用紅豆調和進萊姆酒,讓酒湯喝起來有淡淡的紅豆味,最後還有使用日本的梅酒去提升整體的層次感,一旁的白色茶杯裡還盛有些許梅酒,兩者混合起來喝讓酒感加重之餘,還將梅子的香氣更加顯現出來。

 

 

 

OOLONG ONSEN 威猛武士

oolong tea infused whisky、w made oolong tea syrup、fresh brewed oolong tea

日本人在居酒屋、日式料理店,最喜歡喝的酒就是「whiskey highball」,而這杯也是使用它去做發想,用簡單的組合去做調酒,除了基本的威士忌香氣以外,尾勁更帶有濃濃的烏龍茶香。

 

 

 

KIUI ENERGY 奇異之旅

perilla infused vodka、fresh brewed sencha tea、fresh kiwi、pineapple juice、honey、kiwi syrup

少女們不知道第一杯應該點什麼酒?那要不要試試這杯奇異果果汁啊(誤)~這杯奇異之旅利用了日本煎茶做發想,也加入了日本常見的食材紫蘇去做調味,清爽冰涼的感覺非常適合當作妞妞們的第一杯調酒呢!(不過酒味真的非常但喝起來就像果汁哈哈)

 

 

 

SHINSEN’NA 日清一下

sake、prucia、grapefruit juice

想要快速地進入狀況?那要不要考慮來杯清酒Shot?這杯「日清一下」以日本清酒做基底,並用比較酸甜適中的李子利口酒,去襯托清酒的風味,一旁附的清酒可以直接加進調酒裡增加風味,也能一口清酒、一口調酒配著喝喔。

 

 

 

BUBBLY HANABI 花火祭典

yuzu infused vodka | w made yuzu syrup | yuzu juice | beer

這杯是妞編輯最喜歡的一款調酒,基底使用日本靜岡的柚子汁和日本啤酒做搭配,上頭放的橘紅色棒棒糖也是為了呈現煙火的感覺而製作的,因為柚子酒微酸,將棒棒糖棒進調酒裡一起喝,那酸甜滋味中和以後,真的超級完美!

 

 

 

O JA茶道

osmanthus infused vodka | orange juice | fresh brewed chamomile tea | honey

最後這杯讓妞編輯用端著就覺得自己彷彿在日本喝著抹茶呢(嗚嗚嗚不能出國好難過)~這杯酒使用了許多茶的元素,連呈現方式也是以日式茶碗承裝,酒感飽滿卻不會厚重,喝起來帶有濃郁茶香味,不喜歡太甜的妞妞們很適合點這杯喔!

 

 

 

以上就是這一次紫艷酒吧×Wedgwood第三季的下午茶菜單「JAP-YEN 和風艷」,無法去到日本吃道地的和菓子,那可以考慮來到W Hotel常常這一次的日式午茶喔!即日起至10月4日止,只要來到紫艷酒吧享用下午茶,並在Instagram上標註「@wtaipei」、「#japyen」與「#wedgwood」將有機會獲得「Wedgwood濾茶器」呢。

 

 

 

Source:妞編輯Arena攝

 

 


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