「做菜」就是幸福的同義詞!紀錄片《初心》揭RAW米其林名廚「江振誠」返鄉追夢旅程

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「做菜」就是幸福的同義詞!紀錄片《初心》揭RAW米其林名廚「江振誠」返鄉追夢旅程

「做菜」就是幸福的同義詞!紀錄片《初心》揭RAW米其林名廚「江振誠」返鄉追夢旅程 初心、紀錄片、江振誠、米其林二星名廚、RAW
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人生目標在我們手中,不需要其他人來幫我們打分數,我們自己定義屬於自己的成功!

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位在大直的餐廳RAW由米其林主廚江振誠一手打造,號稱是「全台最難訂餐廳」,RAW的起源非常有趣,江振誠長年定居於新加玻,在當地經營餐廳「Restaurant ANDRÉ」聲勢如日中天,但他卻突然結束營業,宣布將回家鄉台灣傳承料理經驗。此舉也引起新加坡導演黃程瀚好奇,開始近距離觀察江振誠,完成紀錄片《初心》,帶領觀眾一窺他試圖尋找的「初心」。

 

 

 

活躍於世界餐飲舞台的名廚江振誠,是史上唯一摘星米其林又獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的台灣主廚,除了是亞洲餐飲界的傳奇人物,更被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,他一絲不苟且追求完美的行事作風,也讓「Restaurant ANDRÉ」成為近10年新加坡的最佳餐廳,開店即獲米其林二星、世界50最佳餐廳等無數殊榮,也顛覆新加坡人對「吃」的認知。

 

 

 

但在大眾認為的「成功」路上,他卻突然踩了煞車,在慶祝開店7周年的那一夜,他突然向這群陪伴他打拚多年的員工伙伴們宣布,將歸還一切榮耀、隔年關店,決定回到離開近30年的家鄉「台灣」。面對外界的不解,他堅定表示:「人生目標在我們手中,不需要其他人來幫我們打分數,我們自己定義屬於自己的成功。」

 

 

 

新加坡導演黃程瀚在取得江振誠同意後,從2018年初「Restaurant ANDRÉ」正式歇業前一路跟拍,並訪問與他結褵、共事10餘年的妻子,還有朝夕工作的員工們,再跟隨江振誠的腳步回到台灣,看他是如何受母親的影響愛上烹飪,更走訪他童年回憶最重要的士林夜市,找出這位頂尖名廚拋開光環、真心想追尋的東西。

 

 

 

歷時2年的拍攝與後期製作,紀錄片《初心》終於完成,導演黃程瀚表示:「這部紀錄片揭示了一般人對於『功成名就』的執念,也關乎一個人追尋自我認同的過程。」本片以江振誠著名的「八角哲學」作為篇章,逐一展示他身為料理人、餐廳經理人、藝術家、創意總監、丈夫、兒子等面向,在餐廳外種著他從南法帶來的橄欖樹、親自煮給員工們的最後饗宴是他台灣記憶中的牛肉麵,帶領觀眾窺探江振誠不同的一面。

 

 

 

江振誠認為:「人們追逐夢想的過程中,常忽略身邊的人、遺忘真正單純的快樂和初衷。」更表示:「生命中最大的滿足與成就,到頭來不是某一間餐廳,某一項榮耀,而是『我們沒有忘記自己是誰』,以及清楚『廚師』代表什麼意義」。紀錄片《初心》將在8月21日在台灣上映,而且是領先全世界第一個登場,獻給每一位勇敢追夢且不忘初衷的冒險家。

 

 

 

註:文章之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

 

 

 

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source:牽猴子整合行銷

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夏天中午別出門散步啦!「短吻犬」難散熱容易中暑、休克,寵物CPR學起來備用!

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毛小孩也會中暑?!發生頭暈、想吐、發燒等症狀時,鏟屎官該怎麼辦?

天氣越來越熱,從溫度就能感受到即將到來的炎炎夏日,在家都忍不住打開冷氣了!鏟屎官們有想過其實對毛小孩來說,無論是白天獨自在家,還是外出散步,在高溫的環境下,都是非常容易中暑!毛小孩中暑症狀有哪些呢?鏟屎官又該如何進行急救,跟著妞編輯來了解一下!

 

 

 

source:pexels

在了解中暑症狀之前,特別提醒鏟屎官:除了環境因素,「毛小孩的品種」也是導致容易中暑的原因之一「短吻犬」就是臉上貼著「我很容易中暑」、「我怕熱」的標籤,像是:巴哥犬、西施犬、鬥牛犬、鬆獅犬都屬於這類型的狗狗,因為先天呼吸道結構上的異常,導致牠們散熱困難,通常體溫都會過高,就會頭昏眼花、想吐。

 

 

 

source:pexels

除了短吻犬外,家中有養「二哈」的鏟屎官應該都知道:哈士奇超怕熱。本來應該生活在寒帶氣候國家的「雪橇犬」們像是哈士奇、薩摩耶等品種,硬是被帶往氣候炎熱的國家生存,對牠們來說就算是開冷氣也不夠。所以在飼養上述品種前,請務必三思,是否能給牠們需要的環境!別因為愛,反而害了牠們~

 

 

 

source:pexels

毛小孩呈現什麼症狀表示「中暑」了呢?一般常見症狀會有大口喘氣、口吐唾沫、走路搖擺、失去平衡及虛弱的情況,體溫還可能會飆高至40度以上。毛小孩正常體溫會比人類高一些,通常在38度左右,當溫度已經高至40度以上時,且不是病毒入侵感冒的話,那就是「中暑」了!

 

 

 

source:pexels

出現以上症狀時,鏟屎官可以先進行急救措施。首先一定要儘快替毛小孩補充水分,或是採用其他降溫措施,若毛小孩體溫還是降不下來,請立即就醫尋求協助。千萬記得不要隨意給毛小孩吃成人退燒藥,牠們身體是無法負荷人類吃的藥物,獸醫開的藥才能給毛小孩吃。(別亂餵!)

 

 

 

source:動保處@YouTube

新北市動物保護防疫處針對毛小孩休克時,拍攝一部「寵物CPR教學」影片。片中詳細示範狗狗突然休克時,鏟屎官能即時為牠進行的急救方法,可以有效提高寵物生存機率。為了毛小孩,鏟屎官都應該把影片存著,以備不時之需。

 

 

 

source:pexels

毛小孩跟人一樣,在高溫、悶熱、密閉不通風的環境下都會中暑。鏟屎官在養寵物前,都應該先評估過環境、自身能力,能否給與毛小孩足夠的照顧。平常散步前也該先評估「室外溫度」,千萬別在正中午帶毛小孩出門!高溫牠們真的會「凍未條」啦~

 

 

 

source:pexels

無論是在家,還是外出散步,當毛小孩中暑時,飼主都應該懂得如何做好緊急措施,立即為毛小孩緩解不舒服症狀。事先學習才能避免真的遇上狀況後,手忙腳亂地不知道該如何是好!一起做位負責任的鏟屎官吧~

 

 

 

Source:新北市動物保護防疫處

 

 

 

註:本文之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

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