如何拍出有故事的照片?關於咖啡人的攝影課~「咖啡空少」及「巴西咖啡地圖」大公開!

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如何拍出有故事的照片?關於咖啡人的攝影課~「咖啡空少」及「巴西咖啡地圖」大公開!

如何拍出有故事的照片?關於咖啡人的攝影課~「咖啡空少」及「巴西咖啡地圖」大公開! 咖啡誌、咖啡日安、everydaycoffee、咖啡、手沖咖啡
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心動瞬間_

透過精彩的影像和文字,窺看各國咖啡館的多元樣貌,用照片走訪世界的咖啡館!

 


皇宮花園裡的Cafe Kitsune Palais Royal。(攝影/咖啡空少)

每個人對拍攝主題的掌握及表現手法不同,同一個事件現場,卻有完全不同的拍攝成品。相較文字敘述,主題清楚的影像對事件呈現更直觀,近年在社群媒體中,是眾人停留注目的焦點。

 

開始關注咖啡空少,是2016年,偶然間在Facebook看到他的分享,當時巴西第三波咖啡浪潮才剛起步,我這個咖啡外行人,只能透過Jerry精彩的影像和文字窺看各國咖啡館的多元樣貌,更對他結合咖啡、攝影、旅行的創作生活十分欣羨。於是鼓起勇氣主動發訊息給他,希望有朝一日,能夠與他喝上一杯咖啡。2018年,世界咖啡四大賽事在巴西,終於有幸與Jerry見面,那是他第一次飛巴西,我們除了在緊湊賽事中擔任活動紀錄,也一同走訪巴西當地咖啡館。

 

本期特別邀請到咖啡空少,和我一起討論如何拍出一張吸引人的照片,以及我們怎麼結合攝影與咖啡。現在就來聽聽Jerry和Tony的對談吧!

  

 


每顆咖啡豆都需要有經驗的咖啡農來採收,攝於哥倫比亞(攝影/咖啡空少)

攝影及咖啡之路

Jerry:

我在十五歲時移民,一個人先前往加拿大就學。由於多數移民者的經濟條件優渥,我們家境一般,相較之下有些自卑,加上學業與社交圈無進展,有一段時間的狀態比較憂鬱,改變我的契機,是攝影

 

友人贈與的相機,成為我走出家門的動力,拍到好照片,也會很有成就感,漸漸地,攝影變成了我的興趣,也開始喝起了咖啡。因為拍照而走出去,看見不同的世界後,轉換了我的心態。

 

完成學業、進入職場,攢下足夠旅費後,遞出辭呈,開始實現背包旅行的夢想。帶著相機紀錄旅途的點滴,在各個國家體驗當地的生活。後來,因緣際會下,回到台灣面試空服員,2009年初,正式加入國泰航空,開始了我的飛行人生。

 

因為喜歡攝影,也想學習更多攝影相關的知識,不執勤的時候,我在香港中文大學進修,也因此得到攝影創作的專業文憑。工作穩定後,安逸狀態下生出的危機感使然,讓我不斷思考:無論是什麼原因,如果以後不能繼續飛了,未來應該怎麼辦?什麼樣的工作是不容易被取代的呢?

 

 


左圖-空拍,森林裡的哥倫比亞咖啡莊園(攝影/巴西咖啡地圖)   右圖-空拍分析框莊園基本設備(攝影/咖啡空少)

最後,我決定結合飛行工作、攝影興趣及咖啡館攝影主題進行創作,確定自己的內容之後,我開始在網路上以咖啡空少之名,分享世界咖啡館的資訊。從2015年起,也積極參與SCA精品咖啡協會的各種活動,爭取擔任義工的機會,透過展場、課程、賽事的攝影工作,接觸了更多的咖啡人,也更擴大了咖啡空少這個品牌的知名度。

 

Tony:

我也是十五歲時移民,只不過你在北美洲加拿大,我在南美洲巴西。就讀建築系之後,我才開始拍照,最初是因為田野調查作業有需求。我的語言學習能力比較慢,雖然就讀大學,但葡萄牙語對我來說,還是相當吃力,因此,透過中文建築知識來趕學習進度,對我十分重要。當時,網路上有準建築人手札論壇,成員在世界各地不同的建築系所求學,透過他們,我研習了世界建築的新知。身為巴西唯一的台灣建築人,我也開始積極拍照,與其他人分享當地建築的人文風情。出社會後,除了正職的設計工作,也從事建築專業攝影。

 

大概是進入職場十年後,我開始思考人生的方向,由於對社區設計懷抱更大的興趣,遂將設計工作減為半天,在閒暇時,拜訪巴西各行各業的職人。沒想到卻在2015年,誤打誤撞進入咖啡館擔任吧台手,拍攝主題也從建築、社會人文,延伸到咖啡產業

 

 


左圖-咖啡豆從果實需精新挑選(攝影/咖啡空少)   右圖-(攝影/巴西咖啡地圖) 

 

關於拍攝

Jerry:

我認為「咖啡空少」平台必須要更專業,不能單靠攝影產出內容。無論是比賽、烘焙、沖煮的影像紀錄,我必須更了解拍攝的現場正在發生什麼事,而不只是不停地拍照。因此,我用心學習關於咖啡,取得了咖啡師、金杯技師、咖啡品質鑑定師與咖啡烘焙等認證,還擔任相關比賽的評審。深入了解拍攝的主題,這是我認為攝影者必須做的功課。

 

 


咖啡烘焙時,下豆的瞬間。(攝影/咖啡空少)

為了方便自己訪店及拍攝計畫的進行,我建立了可線上瀏覽的「咖啡空少的世界咖啡地圖」,至今,我所拍攝的咖啡館已經逾一千間。不斷學習、拍攝的經驗累積下,現在我可以很快的找到理想的拍攝角度,擁有自己的攝影風格特色,與創作辨識度。攝影器材只是輔助,如果是生活上的紀錄,現在的手機就很夠用了,不過到專業拍攝的場合,還是得仰賴專業器材。

 

咖啡空少最初,我用單眼相機加上一顆定焦鏡就開始拍攝,雖累積了不少作品,但也發現,器材限制所造成的創作瓶頸。無論是機身對焦機能不足、無法取得想要的畫面,或是想呈現更好的散景效果、但鏡頭光圈不夠,或根據場合不同、拍攝焦段的鏡頭選擇等等,陸陸續續添購更多器材、更換設備。

 

空拍機的普遍也是趨勢,所以我在2019年,也開始嘗試空拍,希望用不同的視角來讓作品越加豐富,因為作品得到電視台的採用,讓我更有信心,接下來的計畫是,希望取得空拍機講師的證照。

 

Tony:

我認同你所說的,需要對拍攝主題十分了解,但我更佩服的是拍攝一千間咖啡館的恆心與毅力,很多技巧和經驗是磨出來的。 

 

 


左圖-因為咖啡結識喬治・豪爾(攝影/巴西咖啡地圖)   右圖-巴西產區人文風情(攝影/巴西咖啡地圖) 

設備的部分,我目前走訪咖啡館,都是帶著一機兩鏡,一顆標準變焦鏡處理中、大景的畫面,另外搭配一顆微距鏡來凸顯特寫。活動的場合,我會另外搭配長焦鏡頭或增倍鏡。當然,如果是在專業的空間進行拍攝,我就會上腳架、安裝水平儀、接快門線,用專業移軸鏡頭來拍攝。因為在巴西常有機會跑產區,空拍機也是我的標準配備

 

事前準備

 

Jerry:


進行拍攝計畫前,先研究、收集與主題相關之內容,然後根據預計產出的作品,準備適合的設備

 

以拍攝一間咖啡館為例。我會先了解他們的產品、空間風格、經營理念,以及自己是否認同該品牌價值。接下來針對主題,依照自己想要呈現的風格和畫面,選擇適合的器材。空間小的地方,必備廣角鏡必備跑產區的話,就帶上空拍機。若是有影片的拍攝,則要在事前溝通,並且準備拍攝腳本。

 

 


%Arabica Kyoto Arashiyama嵐山美景(攝影/咖啡空少)

主動地去爭取機會,我認為任何的工作,都可以拓展人脈。尤其是攝影,因為是很好的分享媒介,也因此可以認識很多的人。當我們要進入任何產業,其實都會需要很多人的幫助,在還沒有名氣時,需要他人扶一把,而當自身有能力時,也希望幫助他人、互相照應,這是我認為很重要的事。也是在職涯發展中重要的事。

 

 

拍攝咖啡主題的過程中,我發現咖啡人、咖啡館,並不是一般人想像的那麼光鮮亮麗,因為咖啡館的開設門檻低,但不是高獲利的行業,需要很大熱情與堅持,才能損益平衡,進而達成自己設定的目標,或成功建立品牌。

 

Tony:


透過攝影工作,真的可以認識很多人,除了實際結識的咖啡人,影像作品經由社群媒體傳播,也可以增加拍攝者及被攝者的能見度。

 

 

除了到外地拍攝,會事前與店家溝通外,在我所居住的聖保羅市內,我通常不會在首次訪店,就帶上專業設備,多半是輕裝前往,等到認識店家之後,才會提出拍攝要求。在那一段時間,我會經常去消費拜訪,除了成為熟客能夠更加深彼此印象之外,也因此促成許多跨領域的合作。我也會安排不同時段,去參訪同一間咖啡館,捉取不同時段所呈現的光影面貌。

 

 

關於美學風格

Jerry:


影像漂亮於我而言,與畫面的整體協調有關,在作品構圖上,我對水平比較講究,移除不必要的物件,讓畫面乾淨簡約,看起來就舒服。適當地留白,但主題要明確,僅拍攝重點人物和所需物件。攝影創作和製作一杯乾淨的咖啡很相似

 

 


La Fontaine de Belleville巴黎街頭咖啡文化。(攝影/咖啡空少)

影像是我主要的呈現方式,文字為輔。除了商業文案會需要專業敘述說明,多數時候,我是以簡明易懂的文字搭配影像,讓觀者能夠更直接地進入主題。

 

我認為美和品牌的獨特性很重要,比如我在Instagram上面,進行的版型嘗試,每一行由右至左分別是:咖啡館的外觀、咖啡職人、咖啡館內部的細節。這樣的有一定的困難,因為這些元素都需要拍到,沒拍到的時候就很尷尬,這是我個人的堅持,不過透過這個版面,確實能夠快速地呈現咖啡館的樣貌。

 

 


咖啡空少Instagram的形式排列,三張一個主題。

Tony:


大概是建築設計的訓練,對水平線條我也會講究,在拍攝時,除了留意光影變化,也會
構想場景中的元素,什麼是靜止不動的、什麼是可添加動感的。人移動的殘影、沖煮時水蒸氣飄浮、咖啡液體流動的畫面,都可以增添畫面的生命,傳遞拍攝當時的氛圍

 

因為巴西是咖啡主要的產國之一,除了咖啡館,產地、咖啡組織、學界等單位主持的咖啡活動相當豐富,為了分享多元的內容,巴西咖啡地圖Instagram的版型編排,我用簡單色塊來呈現,並用數字標記貼文,當作另類的圖庫索引。

 

 


左圖-巴西咖啡地圖Instagram的版型。 右圖-南美聖保羅的咖啡店。(攝影/巴西咖啡地圖) 

未來的計畫

 

Jerry:


開始經營咖啡空少,對我來說,是我人生中最大的改變。無論是透過訪店認識許多咖啡人,參加咖啡聚會認識前妻、擁有了我們的孩子,或因為咖啡空少這個品牌、全職投身咖啡產業,每一件都對我至關重要。除了各國咖啡館的探訪,未來,我也希望能介紹更多咖啡產區,以及咖啡農背後的故事

 

Tony:


巴西咖啡地圖也希望在未來多分享產地的資訊,分享中文化後的產地、產區、品種內容,以及更多巴西咖啡的大小事。我們最近在嘗試進行咖啡相關的線上課程,希望今年能夠分享給更多喜愛咖啡的朋友。

 

 


(攝影/巴西咖啡地圖) 

給攝影新手的建議

 

Jerry:

拍攝主題要明確,並真正去了解所拍攝的內容和紀錄的意義。比如,拍攝烘焙過程,為什麼烘豆師要抽出取樣棒?是要聞它的香氣嗎?那麼一爆之後,又為什麼要聞它的香氣?是因為聞到特定味道,就必須馬上下豆嗎?還是說,根本不用取樣棒,烘豆師就可以知道一爆後、何時要下豆?那麼烘豆師在這個時候,又在等待什麼呢?

 

拍攝者需要了解事件背後的意義是什麼。接著就是專注在你喜歡的事物上,好好地拍攝,然後找出自己的定位和風格

 

Tony:

謝謝Jerry!希望未來能夠看到更多、你走訪世界咖啡館的分享!

 
 



撰文/巴西咖啡地圖
攝影/巴西咖啡地圖、咖啡空少

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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

 

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李鍾碩入獄黑化!Disney+韓劇《黑話律師》反攻逆轉、潤娥救夫怒當誘餌追真相!

李鍾碩入獄黑化!Disney+韓劇《黑話律師》反攻逆轉、潤娥救夫怒當誘餌追真相! 黑話律師、李鍾碩、潤娥、韓劇、DisneyPlus
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看到現在第四集超精彩!

最近韓劇不管是推出暗黑律政或是懸疑劇總是引起熱烈討論,妞編輯身邊也有 許多人特愛這種緊張、爽快的劇情,尤其是不得不提這部預告剛出來就話題度超高的《黑話律師》,一開播收視率就狂飆高,不拖戲的高迭起伏立馬展開。

 

由男神李鍾碩主演,退伍後首部回歸小螢幕就和好友潤娥搭檔演出,這對「高顏值夫婦」一改以往形象,為了對抗惡勢力誓言找出真相,目前播出4集劇情一路都以高刺激節奏抓住劇迷呼吸,李鍾碩更是開始逐漸黑化成凶狠的Big Mouse,真的是讓人每週都要準時追劇啦!

 

 

#李鍾碩退伍後首部新劇

男神黑化散發致命吸引力!

----------以下有雷,含部分劇情----------

去年一曝光《黑話律師》的主演名單竟然有二碩後,立刻引起粉絲們興奮暴動~妞編輯等好久終於有新劇啦!從《皮諾丘》、《W-兩個世界》、《當你沉睡時》、《羅曼史是別冊附錄》每部都能讓粉絲們看到他的各種精湛演技,這次退伍後出演首部小螢幕劇《黑話律師》,劇中有許多高難度動作戲碼及內心轉變的黑化情節更是讓人超期待!

 

劇中李鍾碩飾演一位勝訴率只有10%被稱為Big Mouth的三流律師「朴昌浩」,因爲一起案件陷入陰謀而莫名的含冤入獄,在監獄裡更被謠傳他就是天才詐欺犯Big Mouse,為了解救自己找出真相,朴昌浩只好不斷黑化自己來面對地下惡勢力,面對家人被威脅的情況,直接從呆萌小綿羊發狠進化「從現在起我就是真正的Big Mouse」,那逐漸兇狠的超殺眼神讓妞編輯看得小鹿亂撞(♥д♥),不同於愛情劇中的浪漫形象演出,展現黑暗面的李鍾碩會不會太迷人RRR!

 

 

#顏控福利~甜萌新婚CP李鍾碩x潤娥

霸氣喊:不准動我老婆!

在《黑話律師》的首爾記者會上,潤娥大方坦言:「如果老公是李鍾碩,我覺得不需要考慮,因此選擇接演」,這組高顏值夫婦妞編輯絕對是點頭狂嗑啦!歐巴李鍾碩首次和少女時代的潤娥搭檔演出就是甜蜜CP的夫妻日常,在現實生活中原本就是多年好友的兩人,在劇中的默契互動也是讓妞編輯看得很過癮!

 

導演也很懂各位劇迷的心~第一集開播就先賞大家滿滿甜蜜鏡頭,新婚的兩人又是幸福餵食、又是公主抱的,會不會太甜啦~齁,殊不知婚後兩人的生活情況卻急轉直下,飾演護理師高薇瑚的潤娥竟然快忍受不住想離婚?高薇瑚的角色設定也是讓人意想不到,一臉甜美的長相卻是反差感十足的火爆性格,但又能在其中隱隱看出她刀子口豆腐心得堅強內心(還是很愛昌浩的啦><)

 

上一秒兩人還在甜寵氛圍,下一秒朴昌浩立刻深陷牢獄之災,雖然因分隔兩地兩人同框畫面減少,卻都仍為彼此努力者,一邊是為了保護家人,而在獄中逐漸狂暴黑化的朴昌浩,另一邊則是深信老公絕對是被冤枉並進入九川醫院積極調查的高薇瑚,甚至還不惜放出自己是徐教授論文持有者的假消息,用自身引誘敵人上鉤,兩人的默契和精湛演出,更隨著刺激緊張的劇情持續引爆中!

 

 

#身處絕望只好以惡制惡

到底是Big Mouth還是Big Mouse?

那麼三流律師朴昌浩究竟為什麼會含冤入獄?原來是因為某天突然接到市長委託案件的電話,半夜約在荒郊野外交易,為了找出九川醫院殺人案的真兇,沒想到竟是捲入危險的前兆,在突如其來的車禍陰謀發生後,在醫院就直接被人舉報他就是神秘的天才詐欺犯Big Mouse,在辦公室被找出各種現金、槍枝、毒品,並立刻被轉送到收容重大罪犯的九川監獄。

 

在第一集末朴昌浩的車禍事件就開始埋下的黑化伏筆,也在監獄中開始顯露,入獄後先是被裡面的大佬痛毆差點死掉,一度絕望到想自殺,後面更四處挑釁找麻煩,希望能被人殺死(我們二碩也被打的太慘了吧QQ),最後更極端的想用逃獄來結束生命,但陰錯陽差卻意外的把死刑犯罵到哭、典獄長更接到孔之勳警告要保住他的性命,朴昌浩開始意識自己似乎可以利用這點來反擊,既然你們說我是大老鼠,那我就成為大老鼠給你們看!

 

原來在獄中也是有等階分級,最高等的貴賓能享受各種特殊待遇,而最低等的犯人只會被發配到下水道清掃,朴昌浩更是利用各方訊息形成自己就是Big Mouse的無敵狀態,直面典獄長的脅迫開始建立屬於自己的勢力,而其他人也開始發現那些針對他的人,竟然都在獄中莫名自殺,種種恐慌逐漸蔓延,反而讓大家更加深信他就是Big Mouse的傳聞,詭譎多變的劇情展開,究竟朴昌浩到底是無辜被陷害、還是真的就是演技高超的隱藏罪犯?

 

雖然典獄長想保他,但監獄中的3位「貴賓」大佬不相信他就是Big Mouse,暗中想出各種辦法想殺害朴昌浩,劇情到第四集逐漸發燒,傑利更趁機開啟高達3億韓元的龐大賭局,對賭究竟昌浩是不是Big Mouse?昌浩拿不拿得出5位真正的買毒人名單來證明自己身份?而在這其中竟然還有孔之勳設下的假名單陷阱(一環接一環的太精彩啦!)多方角力正在醞釀一場風暴,到底朴昌浩能否靠自己安然度過,還是另有真正的Big Mouse會再次暗中出手相助呢?太期待下一集啦!

 

原以為是官司法庭的劇情故事,沒想到竟然是更加兇狠刺激的暗黑逆襲風格,除了李鍾碩、潤娥的高顏值加成,火爆的緊張氛圍絕對能讓人週週都想追個過癮!Disney+一連推出眾多精彩韓劇,從池晟主演的懸疑劇《獵鑽緝兇》、朴敘俊、Peakboy、崔宇植、朴炯植、BTS V等多位男神合體的《IN THE SOOP:友情旅行》,今年夏天絕對能一次抓住眾劇迷們的心!

 

播出資訊>>

《黑話律師》每週五、六 晚上10:30 Disney+獨家播出

 

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Source:Disney+

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